在选择合适的设备前，我们要先清楚原水的水质情况，比如水的硬度，硬度是常见的水质指标之一，主要体现在水中钙镁离子的浓度，硬度高会造成变色、沉淀以及硬化等情况发生。其次是水的碱度，碱度过高也会导致食品香味下降，包括水中有异味或是浊度色度高都会引起食物类的变质，所以清楚了原水情况，根据水质指标与用水的要求来确定设备选型。比如给香菇、蘑菇杀菌用，通常用水要求不会太高，常规的可以配备单级反渗透设备就可以。